糖果为什么这么甜

为了使糖果具有自己的风味、质感和外观，或增强其特性，在生产过程中必须向主原料中添加添加剂，如色素、调味料和酸。酸是热的、粘稠的物质，通常由水、糖和葡萄糖糖浆组成。

 

在糖果行业，Haas Mondomix是为糖果制造商提供设备的机器制造商。该设备正在全世界使用。最近，荷兰公司提供了多个ES-FLOW超声波体积流量计，以测量加入主原料的添加剂剂量。使用这些超声波体积流量计，提高了测量精度，也提高了制造过程的质量控制。

 

应用要求

着色剂、调味剂和酸的流量来自三个储存器，并通过三个独立的小型泵进入生产线。每台泵都由PLC（可编程逻辑控制器）控制，主原料线是主站。

通过测量该三种添加剂在主原料中的添加量，其消耗效率得到有效提高，同时保持最终产品（最终成为糖果混合物）的质量处于恒定的高水平。

 

重要议题

高品质糖果产品

有效利用原材料（色素、酸和香料）

卫生设计，适用于食品应用

公司方案由3个ES-FLOW超声波流量计组成。每台仪表分别测量着色剂、香料和酸。由于这些液体高度浓缩，只需少量添加。超声波流量计的测量范围是4…1500 ml/min,测量精度为+/- 1% Rd，因而可以测量微量添加剂。ES-FLOW仪表的整体性能和用户友好操作是其被选的主要原因。

 

ES-FLOW流量计使用超声波测量液体的体积流量。不锈钢外壳配置，并带有显示器用于读出和控制装置。在显示器背面有连接到泵或控制阀的连接器，并且带有PID控制，可通过显示器控制过程。与公司其他设备一样，可选用PROFIBUS、FLOW-BUS 或 Modbus protocols协议进行数字通信。

 

尤其天然色素和调味品是昂贵的药剂，有效地控制和使用这些物质可获得更好质量的产品，同时节省原材料。使用超声波流量计提高了工艺的质量控制水平。在过去，如果在生产过程中出现问题，且在相当晚的阶段通过观察糖果发现质量不合格，就会导致整批糖果被列为“次品”。在使用ES-FLOW体积流量计的新方法中，质量差（如果有的话）将在早期阶段被检测到。

基于所生产的糖果类型，色素、香料和酸的数量和类型会有所不同。对于同一种糖果，例如红酒口香糖，整批糖果的添加剂必须是恒定的。然而，装置需要足够灵活，可在清洗后用于另一种糖果，例如绿葡萄酒口香糖。添加剂的用量将在可编程逻辑控制器中编程。

上一篇：食用油使用质量流量计测量效果好

下一篇：没有了